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... Mezclar, remover, cocinar y esterilizar son operaciones básicas en la producción y el procesamiento de alimentos. Los cocedores BOLZ-SUMMIX, con su construcción cónica y su tornillo mezclador giratorio, han demostrado ...
... que permite cocinar salsas o pasteles y luego enfriarlos en el mismo recipiente mediante cuencos refrigerados por agua y al vacío. La temperatura se controla a través del PLC, que controla las válvulas de vapor, mientras ...
Volumen de la cuba: 170, 800, 400, 1.650, 1.100 l
Potencia eléctrica: 15, 20 kW
... La producción industrial de alimentos moderna requiere equipos y tecnologías que puedan satisfacer las crecientes demandas del mercado cumpliendo con rigurosas normas sanitarias y conservando el producto lo más natural ...
... 1. - cocine/concéntrese en el vacío a 50°C 2. - mezclar en el vacío 3. - cocer/concentrar en la presión atmosférica hasta 140°C 4. - cocinan a presión hasta 135°C 5. - fry 6. - estofado 7. - caramelos 8. ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - cocine/concéntrese en el vacío a 50°C 2. - mezclar en el vacío 3. - cocer/concentrar en la presión atmosférica hasta 140°C 4. - fry 5. - estofado 6. - caramelos 7. - cocer/escalar en agua u otro ...
Frigojollinox s.r.l.
... permite cocinar al vapor y en agua u otro líquido hasta 100°C. LO QUE PUEDES HACER: > cocer/concentrar en el vacío a 50°C >mezclar en el vacío > cocer/concentrar en la presión atmosférica hasta 140°C >Freír >cabeza >cariño > ...
Frigojollinox s.r.l.
... eche un vistazo a nuestro Precocedor y Enfriador de Atún al Vacío. Hemos diseñado este modelo para descongelar y cocinar el atún bajo presión de vapor al vacío y enfriar el producto bajo un vacío ...
Potencia eléctrica: 2 kW
Longitud de la máquina: 640 mm
Ancho de la máquina: 350 mm
Máquina de cocción al vacío de baja temperatura (sous-vide). Cuadro de mandos con 5 programas de cocción – display para la visualización de la temperatura del agua, sonda y temporizador ...
... mezcladores industriales (cocinas) Cortador de tazones y termizador (cocina) industrial MILCOM FB 02 Adecuado para la producción de queso fundido, requesón, yogures, kefirs, salsas, aderezos, patés, ...
Volumen de la cuba: 50 l
Temperatura máx.: 100 °C
... El termocirculador modelo TC 100 con una capacidad de 50 litros de agua fue diseñado para facilitar y optimizar el proceso sous vide. Es nuestro modelo de máquina sous vide profesional más vendido. Construido en acero inoxidable AISI ...
Orved Brock
... Semiautomática con termoformadora que forma bolsas automáticamente y selladora que sella al vacío + reinyección de gas. Automático con el EASYVAC® 460 que forma y sella al vacío o con atmósfera modificada. ...
... Controles de manejo y programación guiados de formapráctica 100 programas, cada uno con hasta 10 pasos Vacío en los modos de funcionamiento continuo y a intervalos Horas de trabajo con ...
La BOUL de COCCIÓN está diseñada para la cocción de puré de fruta y la introducción en línea de mermelada y confitura. Se utiliza también para la concentración del tomate y la preparación de salsas preparadas y aderezos ...
... mermeladas y conservas: cocer al vacío es fácil High-P es el nuevo sistema de cocción al vacío con baja temperatura que combina el nuevo mezclador, patentado también para cortar y ...
... Recipientes de cocción al vacío A-S-T-A eismann GmbH ha desarrollado un sistema de cocción/enfriamiento resistente a la presión y al vacío, especialmente para la preparación de frutas. Para ...
... arroz, fideos, alimentos para bebés y muchos otros productos. El proceso de cocción es posible mediante la inyección directa de vapor. Además, el sistema puede funcionar bajo vacío y sobrepresión. El ...
Volumen de la cuba: 50, 100 l
ProCut Easy es el nuevo Cocedor Industrial al Vacío para la producción de Salsas, Confituras y Mermeladas. Ha sido diseñado para obtener un producto acabado de alta calidad partiendo ...
... adecuada combinación de los parámetros de vacío, temperatura en cámara, temperatura en espina y humedad. El cocedor elimina el oxígeno existente en la cámara reduciendo notablemente la oxidación del ...
... tiempos optimizados de subida de la temperatura. Estos cocedores están diseñados para trabajar a presión atmosférica, pero también al vacío o bajo presión. Según la aplicación, los cocedores ...
... DESCRIPCIÓN: -Alta estabilidad en alta capacidad. -Puede manejar múltiples viscosidades y tipos de ungüentos -Tipo de metal utilizado: S.S 316 / 304 -Certificaciones: ISO 9001:2015, OHSAS 18001:2007, ISO 50001:2011, ISO 45001:2018 ESPECIFICACIONES: -Producto ...
... Un sistema de cocción completo, montado sobre patines, para la producción de: mermelada, caramelo, malva, gelatina, etc. El sistema se ejecuta con un generador de vapor para el suministro de calor a la cocina. El cocedor ...
... extracción de vacío por encima de la cuba de vacío. En este punto, la mayoría de los vapores hirvientes se eliminan. A continuación, el azúcar líquido pasa a través de una válvula ajustable a la bandeja ...
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