Pasteurizador y esterilizador para puré de tomate

para zumo de frutasautomático

La planta está formada por un depósito de recogida de producto, un grupo de bombeo y una serie de intercambiadores de calor de tubo concéntrico que permiten el paso del producto en una corona anular por medio de la camisa externa y un tubo interior adicional que permite el paso de los fluidos de calefacción y refrigeración. Durante la fase de calentamiento, los intercambiadores de calor de haces de tubos se cruzan, tanto en la camisa externa como en el tubo interior adicional, por agua sobrecalentada, que transfiere calor al producto para calentarlo; durante la fase de enfriamiento, los intercambiadores de calor de haces de tubos se cruzan por el fluido refrigerante, como el agua de la torre, así como por agua fría o glicolada. La planta incluye la parada térmica, el set de reciclaje del producto cuando no se alcanza la temperatura de esterilización y la instrumentación necesaria para el control automático de todo el esterilizador. Beneficios: - Alta eficiencia en el intercambio térmico que puede minimizar el tiempo en que el producto permanece en la planta, así como la degradación térmica del producto. - Los fluidos de calentamiento y enfriamiento fluyen en contracorriente con respecto al producto para una máxima eficiencia en el intercambio térmico. - Las cámaras de aire del producto, a diferencia de las soluciones de la competencia, no requieren alas de remezcla del producto, con la ventaja de que no hay problemas de parada del producto durante el ciclo de calentamiento y, por lo tanto, no hay riesgo de que el producto se queme y ensucie los tubos de intercambio térmico. - La ausencia de estas aletas permite desmontar rápidamente los tapones interiores de los tubos y asegura que durante el desmontaje no se produzcan abrasiones en los tubos que puedan causar suciedad.