Línea de producción de queso mozzarella

Coagulador Preparación continua de la cuajada para obtener el mayor rendimiento posible. Sistema Bassine Preparación de la cuajada en un proceso por lotes con varios niveles de automatización Tina de queso Preparación de cuajada en proceso discontinuo Acidificación en material de moldeo Compuesto por un sistema AFE de llenado y mecanización para una acidificación controlada. Esto permite largos tiempos de producción sin limpieza intermedia. Cinta de acidificación y drenaje Drenaje y acidificación en cinta continua. Longitud según permanencia/tiempo de maduración Canal de drenaje amortiguador Canal sinfín de maduración sin suero, transporte y precorte de la cuajada Camilla de cocción WCSH Camilla de cocción de agua caliente con sistema de palas para la producción de queso de pasta hilada con alto contenido en materia seca (por ejemplo, queso para pizza, kashkaval, etc.)