Analizador de vigilancia iCINAC

de lechede temperaturade pH

El iCinac es el de cuarta generación del sistema de Cinac, un instrumento desarrollado en los años 90 en colaboración con AICN (UMR GMPA, laboratorio G. Corrieu) a petición de las compañías francesas importantes de la lechería. Es actualmente el único sistema dedicado a supervisar la actividad de la acidificación de fermentos lácticos, que observa simultáneamente el cambio en el pH, la temperatura y el potencial redox de una o varia muestras para: Determine las características generadores de ácido específicas al fílum estudió, Evalúe y anticipe su impacto en el desarrollo de proceso, Examine la influencia de diversos parámetros en capacidad generador de ácido: diversos medios, temperatura, etc. Defina los inóculos adecuados (la mezcla del fílum, de características complementarias, del etc.)