Aparato de medición de las características del mezclado FarinoGraph

de absorción de aguadigitalde laboratorio

¿Qué mide? - la absorción de agua de las harinas con y sin gluten - las propiedades de amasado de la masa ¿Por qué es importante? - Para producir una masa con una consistencia óptima, se determina la dosificación óptima de agua - Se predice el comportamiento de una harina en las etapas del proceso de producción o de panificación - Se pueden determinar las especificaciones de la harina para un uso específico - Garantizamos la alta calidad de los productos ¿Cómo se mide? La muestra, una mezcla de harina y agua, se somete a una tensión mecánica definida mediante la rotación de cuchillas amasadoras en una amasadora de medición con temperatura controlada. La resistencia al amasado que actúa sobre las paletas en función de la viscosidad se mide como par. En función del tiempo, se registra en línea y se graba como farinograma. Muestra la absorción de agua, el tiempo de desarrollo de la masa, la estabilidad de la masa, el grado de ablandamiento, así como un número de calidad Farinograph. Conformidad con (entre otras): - Norma ICC nº 115/1 - ISO 5530-1 - Método AACC nº 54-21.02 Las ventajas: - Garantía de calidad: cumplimiento de las normas internacionales para el análisis de la harina, optimización de la calidad de la harina y garantía de una alta calidad continua del producto. - Ahorro de costes: ahorro de harina en la producción, minimización de los rechazos Maximización del volumen de negocios: precio óptimo de la harina, aumento de la cantidad de productos de panadería producidos - Seguimiento de las mediciones independientemente del dispositivo final y de la ubicación, acceso por parte de cualquier número de usuarios simultáneamente gracias al nuevo software MetaBridge.