Sobre piés. Motor 4 kw. Velocidad 480 tr/mn. Superficie de tamizado 0,5m².
Un passador está compuesto por una parte giratoria (el rotor) qui proyecta et producto a una rejilla perforada. Las partes más finas se recuperan en el interior de los tamices y el resto se evacúa al exterior.
Los usos son multiples :
Tamizaje de sopas y caldos (pescado - carne - verduras)
Obtençion de pulpas, néctar y zumos
Deshuesado (cereza, ciruelas, albaricoques, melocotones, frutas exoticas)
Liempieza de huesos (albaricoques, ciruelas...)
Refinamiento de salsas
Escurrido (surimi)