Horno para la industria agroalimentaria de convección TruBake™ HiCirc

de calorcalefactado

El horno TruBake™ HiCirc de Baker Perkins utiliza un sistema mejorado de calentamiento por convección directa para lograr una calidad de producto excepcional, un alto rendimiento y bajos costos operativos. El control de precisión de la temperatura y el flujo de aire crea un entorno estable y predecible capaz de hornear rápidamente y consumir un mínimo de combustible. El enfriamiento asistido en la descarga del horno une la masa para darle el crujido característico de la granola horneada. Alta eficiencia a temperaturas más bajas El mismo horneado se logra a una temperatura más baja aumentando el volumen y la velocidad del aire de convección. Esto se ve reforzado por un sistema de retorno que elimina rápidamente el aire gastado de la superficie de cocción y evita la ralentización de la transferencia de calor al producto. Un horneado más rápido y menores pérdidas a través del sistema de calefacción conducen a un consumo de combustible mínimo. Cocción de alta calidad gracias a la distribución uniforme del aire caliente La alta presión en las cámaras por encima y por debajo de la banda distribuye el aire calentado de manera uniforme en todo el ancho del horno. El aire gastado se extrae de la superficie de cocción de forma rápida y eficaz. Los efectos de los bordes se controlan mediante persianas ajustables en las cámaras y los conductos de aire de retorno para garantizar que el horneado sea consistente y parejo.