Túnel de refrigeración

Los túneles de refrigeración se utilizan para reducir la temperatura de los productos de confitería y panadería antes de su envasado. Este tipo de equipo se utiliza principalmente para los productos pequeños, el tiempo de enfriamiento que no es más de 25 minutos. Para un tiempo de enfriamiento más largo es aconsejable instalar un transportador en espiral con aire acondicionado. Los parámetros de construcción se calculan en base a las especificaciones del cliente, que deben incluir la siguiente información: - Parámetros del producto (tipo, peso, dimensiones, temperatura de entrada) - Capacidad - La temperatura de salida requerida - Colocación del producto en el cinturón (ancho de la fila, distancia entre filas) - La temperatura y la humedad en el departamento - La altura del transportador de entrada y salida - La disposición de otros equipos en el departamento - Sugerencias para las dimensiones generales (en caso de limitación de la disposición) Según la información recibida, calcularemos los parámetros del túnel de enfriamiento: 1. Longitud del transportador 2. Tipo de cinta transportadora 3. El ancho de la cinta transportadora 4. Velocidad del transportador 5. El tipo y la capacidad del sistema de aire acondicionado 6. Esquema y dimensiones de las vías respiratorias 7. La tasa de flujo de aire La construcción del túnel de enfriamiento es un transportador con cinta modular que pasa a través de las vías respiratorias del acondicionador. En las vías respiratorias circula aire frío en un circuito cerrado. La dirección del aire es opuesta a la dirección del movimiento del transportador, lo que proporciona un enfriamiento más intenso del producto. El flujo de aire de retorno en dirección opuesta se produce en el intercambiador de calor a través de la parte inferior de la vía aérea. Después de pasar por el intercambiador de calor el aire frío es suministrado a la zona de movimiento del producto.