Cocedor industrial de inyección de vapor GPiCS

continuopara queso

GPiCS es la nueva e innovadora camilla de cocción en seco para mozzarella GoldPegs. La innovadora camilla de cocción en seco de GoldPeg produce mozzarella y pasta filata natural de alta calidad con la misma composición, sensorial y funcionalidad que un producto de cocción húmeda tradicional. Sistema automático, higiénico y cerrado Añadir ingredientes durante el proceso SIN agua de cocción para el baño Sistema continuo Sistema CIP rápido Fácil de operar Es necesaria una producción a largo plazo antes del CIP El GPiCS es un sistema de cocción continua de baja presión, bajo cizallamiento e inyección directa de vapor que responde a las necesidades de las sensibles especificaciones de Mozzarella natural y Pasta Filata. Su flexibilidad le permite producir una amplia gama de variedades de Mozzarella Natural, Queso String y Pasta Filata. Gracias a nuestra cooperación con Gold Peg International, Australia, hemos adquirido los derechos de venta del sistema RotaTherm® en toda Europa. El sistema RotaTherm® es un sistema de cocción continua en el que el vapor se inyecta directamente en la zona de cocción y se mezcla inmediatamente con los productos mediante un sistema de agitación. Esto garantiza un calentamiento y una mezcla constante y rápida, así como una calidad perfecta del producto. El producto fluye libremente por el sistema, por lo que no se pueden producir grumos ni quemaduras.