Unidad para reciclado de suero de leche

Hoy en día se domina la tecnología de procesamiento del suero para la obtención de productos de alto valor añadido, por ejemplo, la proteína de suero. Durante el procesamiento del suero, como producto secundario se acumula la lactosa del suero. La utilización de este producto, sin contaminar el medio ambiente, es problemática. Por lo tanto, esta cuestión no resuelta permite desarrollar una tecnología de procesamiento del suero con suficiente rentabilidad. La empresa letona BALTIC DAIRY BOARD puso en marcha en 2015 una fábrica de procesamiento de suero y un departamento de procesamiento de lactosa. La empresa, junto con biotecnólogos de Letonia, desarrolló un bioproceso para varios tipos de suero, así como para el procesamiento de la lactosa del suero, en el que las cepas de levadura utilizadas podían absorber eficazmente la lactosa como sustrato. Como resultado, se obtuvieron levaduras para la industria alimentaria. Esta tecnología se ha introducido con éxito en la práctica y, como admiten los expertos en la materia, es única y ofrece la oportunidad de obtener productos de alto valor añadido. Para la ejecución del proceso de fermentación de la producción, se utiliza una línea tecnológica. Consta de biorreactores con un volumen de 35, 350, 4000 litros y dos biorreactores con un volumen de 15 000 l. En todos los biorreactores se utilizó un novedoso tipo de mezclador magnético (¡incluso en el biorreactor de 15 000 litros!). El sistema mencionado está totalmente cerrado y automatizado, las conexiones entre los biorreactores se realizan mediante un sistema de tuberías y un grupo de 4 válvulas de membrana. El sistema con grupo de válvulas de membrana proporciona medios de nutrición estériles y transporte de productos, así como limpieza y esterilización de tuberías y reactores.