Viscosímetro rotativo Amylograph-E

de laboratoriopara harinade mesa

El Amilógrafo-E le proporciona una imagen fiable y reproducible de la actividad enzimática (α-amilasas) en harinas y cereales integrales. Esto le permite hacer afirmaciones sobre la idoneidad de las harinas para la panificación y controlar la dosificación de, por ejemplo, malta panadera o preparados enzimáticos. Sus ventajas - Fácil de utilizar - No se dañan las enzimas antes de la medición - Control de calidad conforme a las normas internacionales - Calentamiento suave de 30°C a 93°C - Imagen completa de la actividad enzimática - Software MetaBridge: flujos de trabajo guiados por el usuario, límites de referencia, correlaciones de medidas, métodos y parámetros personalizables y mucho más - Conectividad: compatibilidad con soluciones de terceros (ERP, LIMS) Optimice la idoneidad de la cocción y la dosificación: de forma sencilla, precisa y fiable El método se caracteriza por un procedimiento de prueba sencillo. El sensor de medición colocado directamente en el producto garantiza una temperatura ajustable con precisión. Esto aumenta la reproducibilidad de sus resultados de medición. Siga el efecto de las enzimas durante la medición y ahorre costes mediante un control óptimo de la dosificación de las costosas enzimas. El análisis mediante Amylograph-E le proporciona resultados precisos que cumplen las normas internacionales. Principio En el Amylograph-E, se calienta una suspensión en un recipiente de medición giratorio, a una velocidad de 1,5°C por minuto. La velocidad de calentamiento simula el proceso que tiene lugar en el interior de una miga de pan durante el proceso de horneado. En función de la viscosidad de la muestra, una sonda de medición introducida en la muestra se desvía hacia el recipiente de medición. Esta desviación se mide como un valor de par y se registra automáticamente en el amilograma.