Cubeta de elaboración de queso

Se puede utilizar un recipiente de drenaje manual para preprimir la cuajada y escurrir el suero y cortar los bloques que encajan en un tamaño particular de molde de queso. El recipiente de drenaje manual está hecho para adaptarse a la capacidad de la cuajada en la cuba de queso. La cuajada puede fluir por gravedad desde la cuba de queso a la mesa de acabado de desagüe si la cuba de queso se coloca en una plataforma, o la cuajada puede bombearse a la cuba de queso con una bomba de cuajada especial de baja velocidad.