Línea de procesamiento de langostinos

con inspeccióncon refrigeracióncon pesaje

Las gambas nórdicas son más pequeñas que sus primos tropicales y generalmente se las consideran más sabrosas que las variedades de agua caliente. Ofrecemos líneas completas para el procesamiento de gambas nórdicas con una amplia gama de capacidades. Podemos ayudarles en tomar la decisión correcta fabricando una línea de procesamiento que se adapte a vuestras necesidades. Todas nuestras líneas de procesamiento se ensamblan y se prueban en nuestra fábrica antes de la entrega. En general, una línea de procesamiento comprende: Recepción de materias primas, es decir bloques congelados o productos frescos en cajas con hielo • Los bloques congelados se descongelan, el producto fresco se deshiela • Clasificación, típicamente en tres tamaños • Mezcla con salmuera especial con almacenamiento en frío consecutivo (maduración para facilitar la eliminación automática de las cáscaras) • Vaciado en una alimentadora a granel, se lavan los recipientes de almacenamiento • Cocción • Enfriamiento por medio de agua antes de la distribución a las máquinas peladoras. Se controla la alimentación mediante una unidad de pesaje por lote. • Limpieza por medio de separadores de flujo, escáneres, inspección manual, etc. • Congelación • Clasificación, típicamente en cinco tamaños para optimizar el glaseado • Glaseado • “Endurecimiento” para asegurar el glaseado • Congelación posterior • Pesaje y envasado a granel (bolsas o cajas de cartón) o envases de venta al por menor, por ejemplo, en bolsas, cubitos, etc. Beneficios • Alto rendimiento • Construcción modular • Manejo suave del producto • Pocos operadores • Diseño higiénico • Cocción y refrigeración integradas • Alta capacidad