Porcionadora de queso de pasta dura ROCK 20

de pasta semidurade láminasemiautomática

PORCIONADORA SEMIAUTOMÁTICA PARA CORTAR QUESO DE PASTA DURA Y SEMIDURA El modelo ROCK 20 es una porcionadora semiautomática para cortar queso de pasta dura y semidura. Permite cortar queso en lonchas de tamaño personalizado. Tiempos de trabajo: aproximadamente 15 / h ruedas de queso tipo Parmigiano Reggiano. Al tratarse de un modelo semiautomático, la máquina requiere un compromiso mínimo por parte del personal: basta con pulsar dos botones para accionar la cuchilla e iniciar la acción de corte. El modelo Rock 20 permite personalizar tanto el tamaño de las cuñas (por ejemplo, 700 g, 1-2-4 kg...), como el tipo de corte a realizar con los siguientes accesorios bajo pedido: - Cuchilla lisa: adecuada para cortar quesos duros y semiduros; - Cilindro extractor del corazón: herramienta que permite extraer la parte central de la forma (denominada "corazón" y vendida por separado), obteniendo porciones especialmente pequeñas (p. ej. 200-300-400 g...). - La extracción del "corazón" evita la creación de lonchas con puntas demasiado finas, que corren el riesgo de romperse o desmenuzarse. - Cuchilla especial para el corte en "roca", que ofrece resultados comparables a los cortes frescos: la superficie del producto sigue siendo rugosa, similar al corte manual, y el producto conserva intactas sus cualidades organolépticas. Fabricada conforme a la normativa CE -profundidad: 920 mm -anchura: 610 mm -altura: 1350 mm