Unidad de dosificación de grasas frías

para medios de alta viscosidadde productos pastososvolumétrica

Dosificación en frío de grasa, margarina y mantequilla en forma de pasta, a través de un sistema cerrado que permite el control total de la temperatura antes y después de la dosificación. La dosificación de grasa fría estabiliza las temperaturas y preserva las características organolépticas de ingredientes como la grasa, la margarina y la mantequilla. Con la dosificación en forma de pasta se consigue un producto más fácil de amalgamar con la masa y es especialmente adecuado para la producción de galletas, pasteles y otros productos de confitería. También asegura el ahorro de tiempo, una mayor higiene en las salas de almacenamiento y producción y una dosificación precisa debido a la ausencia de aire en la tubería. Pesaje en tiempo real, automatización integrada y trazabilidad completa. El proceso incluye la carga manual de los bloques en un tanque de doble camisa pesado con agitador accionado por motor, y el transporte al punto de descarga a través de la bomba dosificadora y la tubería encamisada. A continuación, el producto se dosifica en un cuenco a través de un caudalímetro a la misma temperatura del bloque inicialmente introducido en el sistema.