Armario de fermentación estático BLUE ROLL

controlada

Le celle di fermentazione BLUE ROLL sono progettate per la fermentazione controllata, il proofing e la fermentazione lenta. Adatto per carrelli da 400x600, 600x800 e 800x1000 mm. Campi di funzionamento da -15°C a +40°C e dal 30% al 99% di umidità. Le celle di lievitazione BLUE ROLL consentono una gestione precisa della temperatura e dell'umidità, assicurando un controllo ottimale del processo. L'aria viene distribuita uniformemente dal basso verso l'alto della camera, senza passare direttamente sul prodotto, evitando così la formazione di croste e garantendo una fermentazione uniforme. La temperatura e l'umidità sono uniformi in tutta la camera, in modo che la fermentazione sia uniforme per tutta l'altezza del carrello. Protezione a prova di bomba: • Il sistema di apertura della porta dall'interno della camera è protetto dagli urti da protezioni in acciaio inox. Esse impediscono anche l'apertura accidentale della porta opposta nelle camere a tunnel quando i carrelli sono inseriti in serie. L'isolamento della porta, in particolare dietro l'unità di controllo, è preservato. Il collegamento e il fissaggio dell'unità di controllo sono completamente invisibili, senza rischio di danni. • Le guide interne in alluminio su ogni parete guidano i carrelli e impediscono qualsiasi impatto contro i pannelli, garantendo al contempo una buona circolazione e distribuzione dell'aria. Tutti gli angoli interni verticali e orizzontali sono arrotondati per facilitare la pulizia e garantire una perfetta igiene. • Opzionale: un pavimento calpestabile isolante e antiscivolo evita la formazione di condensa sul pavimento e garantisce un perfetto isolamento.