Analizador de proteínas AMALTHEYS

para control de calidadde productos lácteosde fluorescencia

AMALTHEYS, un analizador innovador para el control de calidad en tiempo real de todos los productos utilizados en la industria láctea, desde las materias primas hasta los productos intermedios y acabados. Las mediciones utilizadas en la producción por nuestros clientes: - Nivel de desnaturalización de proteínas séricas: proteínas desnaturalizadas en caseínas para queseros, nivel de desnaturalización sérica y WPNI para fabricantes de ingredientes, - Índice de peróxidos y ácidos grasos libres para todo el sector, - Estabilidad de la emulsión, contenido en lisina disponible y vitamina C para las fórmulas infantiles. Estas mediciones se realizan sobre el producto sin preparación y a veces se completan con una medición sobre un extracto de proteína soluble preparado con nuestros kits en 3 min. Como la medición es sencilla y rápida, puede seguir las fluctuaciones de las materias primas a lo largo del día y del mes, de modo que puede adaptar las recetas o los procesos para garantizar la estabilidad y la conformidad de los productos acabados.