Cocedor industrial de inmersión para salchichas
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Características
- Producto alimentario
- para salchichas
- Otras características
- de inmersión
Descripción
Los sistemas de cocción por inmersión en agua, aplicables a productos embutidos en tripas impermeables, se caracterizan por:
- Menor tiempo de cocción
- Mayor uniformidad de temperatura en los productos.
- Menor consumo de energía.
- Menor inversión.
Gracias a la excelente transferencia del calor entre agua y producto, permite a los sistemas de cocción por agua, cocinar en tiempos reducidos lo cual redunda en ahorro de energía y reducción de tiempos de procesos.
A su vez, aprovechando la gran fluidez del agua y al estudiado sistema de distribución de la misma dentro de los sistemas de cocción, se consiguen reducir al mínimo las diferencias de temperatura entre los diferentes productos de un mismo bach a valores cercanos a 1 C.
Catálogos
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