Unidad de estabilización tartárica PLC DT

para la industria vinícola

Los sistemas DT Stabilization permiten realizar la estabilización tartárica de todo tipo de vino, mediante el uso de membranas poliméricas de espiral envuelta y una subsiguiente filtración. La estabilización tartárica del vino es necesaria para evitar los fenómenos de precipitación de bitartrato potásico, muy evidentes y perceptibles por el consumidor. Con este innovador método de estabilización se produce una rápida sobresaturación del potasio y del ácido tartárico, lo cual permite la activación de la cristalización, seguida por la efectiva formación de los cristales, que son eliminados en la fase de filtración del vino con filtros de nueva generación de 3 micras.