Unidad de estabilización tartárica para la industria vinícola DTX

Los equipos DTX Della Toffola son un método electroquímico para la estabilización tartárica de los vinos. Se trata de una tecnología innovadora que explota la acción de resinas de intercambio iónico perfectamente regenerables, mediante una solución de ácido sulfúrico. Tras pasar por los recipientes que contienen las resinas, en el vino por estabilizar se reduce gradualmente la cantidad de potasio presente. Leyendo los valores de pH a la salida se determina el consiguiente grado de estabilización, hasta alcanzar el nivel deseado. Los equipos de estabilización tartárica son totalmente autónomos tanto en la fase de regeneración de las resinas como en la medición del pH mediante un especial instrumento colocado en la salida del vino tratado.