Cocedor industrial de vapor DM18/350

para quesorobusto

Hiladora y amasadora a vapor especialmente diseñada y fabricada para cocinar, amasar, fundir y hilar todo tipo de pasta filata (mozzarella, pizza-cheese, mozzarella rallada, kashkaval, string-cheese, kasar, provolone ...), quesos análogos y preparaciones de alimentos. Su diseño robusto y compacto la convierten en la solución perfecta, muy apreciada para las lecherías de medio y grande tamaño. La máquina está equipada con dos cócleas contra-rotativas e independientes que permiten procesar cuajada fresca, cuajada industrial congelada (cagliata), cuajada vegetal (cuajada veg - caglina) y/o ingredientes alimenticios y polvos. La acción mecánica de las dos cócleas contra-rotativas e independientes combinados con el calentamiento con vapor ofrecen muchas ventajas en el proceso de producción de queso, que permite alcanzar un producto de alta calidad y mejorar el rendimiento. La máquina está predispuesta para lavado C.I.P. y incluye el control automático PLC (como suministro estándar).