Premezcladora de masa de panadería Aroma Multiline

- Control flexible de recetas para hinchado, escaldado, cocción y AromaStück - Adaptado a sus necesidades específicas - Diseño de la unidad que facilita la higiene y la limpieza - Configurable individualmente - Estructura modular Este sistema autónomo de prehormigonado, escaldado, cocción y AromaStück® está disponible con una capacidad de 500 ó 1000 kg a una TA de al menos 300 en función de las materias primas y los procesos utilizados. Una característica especial de la AromaStück® Multiline es el control optimizado del proceso para una calidad constante de la masa previa. Gracias a los tiempos de fermentación variables y a los intervalos de agitación flexibles, se pueden preparar guías especialmente seleccionadas, al igual que premasas completamente diferentes. Los sistemas de aroma de la serie Multiline constan de un fermentador de acero inoxidable de tres paredes con tecnología de baño maría. El agitador de anclaje, con su agitador especial y su rascador de pared, está ajustado para la producción de masas preparadas, tiene unas dimensiones potentes y le permite mezclar todos los ingredientes de forma óptima. La bomba dosificadora es segura para el funcionamiento en seco y está provista de un diseño robusto con distribución de tuberías para la dosificación y la limpieza. El control PLC garantiza el correcto cumplimiento de sus tiempos y temperaturas de fermentación, así como el control de la cantidad de dosificación.