La tapa se coloca en los barriles para permitir que el vino fermente sin interferencias. Esto evita que el aire entre en el interior. Se envuelve un tubo flexible alrededor del borde de la cubierta. Para que sea absolutamente estanco, se hace explotar con una bomba de barril de plástico. Cuando se alcanza la presión deseada, se puede evitar que el tubo flexible se ventee con la válvula de bola. Todas las partes de la bomba para barril en contacto con el medio cumplen con las directrices de la FDA (Food and Drug Administration).
---