Cámara de cocción

Nuevas tecnologías para mejores resultados Las unidades de ahumado y cocción de Emerson Technik permiten el tratamiento térmico automático de carne, pescado u otros productos alimenticios. Se benefician de materiales muy resistentes y de un sistema de cocción especial, el QuickCook, que garantiza una reducción del tiempo de trabajo y, en general, mejores resultados. La pérdida de peso se mejora notablemente, lo que se traduce en un mejor rendimiento, pero al mismo tiempo el producto se cuece de manera uniforme, ya que las cámaras vienen con un ventilador para cada carro. Cada cámara de cocción está equipada con calefacción a gas, GLP, gasóleo, gasóleo o eléctrica (además del vapor), garantizando así la generosa producción de vapor en el interior de la cámara. Además, las cámaras cuentan con una construcción modular de paneles de acero inoxidable y lana de roca de alta calidad, lo que permite su instalación en diferentes ubicaciones, desde fábricas pequeñas a medianas y de gran capacidad. Características: También están disponibles diferentes opciones de control de cocción, como la cocción Delta T, la cocción a temperatura de cámara o la cocción a temperatura corazón. Las cámaras se controlan a través del ordenador con pantalla táctil EasyTouch o con el software de monitorización ViSoft PC.