Como el cocedor de cinta está encapsulado por un dispositivo de alimentación y descarga, el producto dentro del cocedor de cinta puede tratarse de forma variable con vapor a presión positiva. El producto a tratar se alimenta en la entrada a una cinta transportadora horizontal y pasa a través del cocedor (autoclave) en esta cinta hasta el dispositivo de descarga. Así, los productos sensibles se tratan con especial cuidado.
Las aplicaciones clásicas del cocedor de cinta SCHULE incluyen la producción de bulgur y arroz de cocción rápida, así como la reducción de gérmenes.