Una vez perlado suavemente, el arroz ya tiene su típico color blanco, pero la superficie sigue siendo ligeramente rugosa. En la pulidora, la rosca de alimentación transporta el arroz a la cámara de trabajo. Un rotor con levas, junto con la fricción de los granos entre sí y en la cesta de cribado, asegura un pulido suave. El salvado cilindro desprendido se extrae y sale de la máquina a través de una salida aspirada separada. El aire que fluye por la máquina enfría el producto.
La intensidad del proceso de pulido puede ajustarse de forma variable mediante un plato de salida cargado con contrapesos. Se puede añadir agua u otros líquidos durante el pulido para crear un hermoso brillo.
La pulidora puede utilizarse para un amplio rango de rendimientos gracias a sus diferentes tamaños. En función de la calidad deseada del producto final, también pueden utilizarse varias pulidoras consecutivas.
En el proceso posterior, el arroz se clasifica en los respectivos grados de calidad utilizando un clasificador plano y un cilindro separador alveolado.