Cutter para carne industrial CUTVAC series

de vacíode alta velocidad de rotación

Preparada para la elaboración de gran variedad de productos; picados gruesos, paté de hígado, pastas finas y emulsiones a partir de carnes refrigeradas o congeladas. Además, permite incorporar ingredientes sin interrumpir el ciclo de trabajo y procesar otros alimentos como derivados lácteos, fruta y pescado. Características: - Construcción robusta y fabricada en acero inoxidable AISI-304. - Conjunto de vacío, formado por; bomba de vacío, tapa estanca y electroválvulas. - Cabezal de corte para un máximo de 8 cuchillas (incluye 6 cuchillas). -Sistema de regulación y equilibrado dinámico de cuchillas. -Motores de artesa y cuchillas independientes. -Motor de cuchillas con variador electrónico de velocidad. - 6 velocidades de cuchilla combinable con 2 velocidades de artesa. - Freno de emergencia eléctrico (según normativa CE). - Mecanismo de apertura de la tapa de cuchillas, vacío y vaciador hidráulicos. - Tapón de drenaje de la artesa para la limpieza. - Cargador de carros cutter de 200L hidráulico. - Armario eléctrico integrado en el interior de la máquina. - Cuadro de control con panel táctil programable con hasta 99 recetas. - Cuentavueltas y termómetro electrónicos. Incluye herramientas para el afilado y equilibrado de las cuchillas. Opcionales (No incluidos): -Motor de cuchillas de alta velocidad . -Montaje de 8 cuchillas. -Sistema de suministro de agua programable. -Sistema independiente de 2 cargadores hidráulicos de carros cutter de 200L. (CUTVAC-500)