Horno para la industria agroalimentaria de cocción UNIVERSAL series

de calorde vapor

Para la cocción a vapor, calor seco, secado y enfriamiento de todo tipo de productos cárnicos. El exclusivo sistema de distribución y recirculación de flujo de aire en el interior del horno, formado por un conjunto de toberas estratégicamente situadas y turbinas de gran caudal, permiten una óptima cocción, uniformidad de color, sabor y textura en el producto. Su aislamiento térmico compuesto de paneles de fibra cerámica, reducen las pérdidas caloríficas, aumentando el rendimiento energético. Los hornos de cocción UNIVERSAL, están preparados para la conexión de ahumadores modelo FUM, adaptados a todas las dimensiones de horno. Características: - Puerta frontal con doble panel. - Conjunto de batería de calentamiento a vapor multitubular. - Distribuidores de aire móviles para cada carro. - Turbina de alta eficiencia de dos velocidades de rotación. - Válvulas de accionamiento neumático para el control y regulación del vapor y agua. - Circuito de lavado y aclarado, con bomba dosificadora de detergente. - Conjunto de duchas para ciclo de enfriamento por agua. - Sondas de toma de temperatura de cámara, de producto y de humedad. - Programa específico para proceso térmico "Delta-T". - Programa de esterilización "F0". - Cuadro de control con microprocesador programable y panel táctil. - Memória para 99 programas de cocción con 20 órdenes por programa.