Estación de descongelación para carne SCT

para pescado

SCT es una instalación de descongelación de tipo “TURBO”, que se utiliza para diferentes tipos de carne y pescado. Esta instalación, como todas las instalaciones de tipo “TURBO”, se caracteriza por las inconfundibles canalizaciones laterales de pared provistas de inyectores tronco-cónicos para la distribución del aire y por las canalizaciones en altura con boquillas de aspiración regulables para la toma del aire. Las canalizaciones de distribución y toma del aire están conectadas a una “Unidad de tratamiento del aire” que se puede instalar dentro, detrás o sobre el techo de la cámara. La potencia de la instalación de calefacción se regula electrónicamente, en función del valor de la temperatura registrado por las respectivas sondas colocadas tanto en el interior de la cámara como en el corazón y en la superficie del producto. Con este sistema, el proceso de descongelación se realiza de manera gradual y sin agredir el producto. Al finalizar la descongelación, la instalación pasa automáticamente a la fase de mantenimiento de la temperatura (0; +2ºC), con la ayuda de un aeroevaporador de techo alimentado por un grupo frigorífico exterior. La dimensión y la potencia de la instalación pueden ser adaptadas a todas las exigencias del cliente, permitiendo la producción de cualquier tipo de producto de carne o pescado El alto rendimiento de la instalación está asegurado por una perfecta ventilación dentro de la cámara, que garantiza un tratamiento homogéneo en todo el producto almacenado, y por un control minucioso de los parámetros deseados por el cliente, que se consigue mediante una centralita con software dedicado, desarrollado por la empresa.