Cocedor industrial multifunción BM50TOP

de vaporeléctricoal vacío

1. - cocine/concéntrese en el vacío a 50°C 2. - mezclar en el vacío 3. - cocer/concentrar en la presión atmosférica hasta 140°C 4. - fry 5. - estofado 6. - caramelos 7. - cocer/escalar en agua u otro líquido a presión atmosférica o bajo presión hasta 135°C 8. - que se vaporiza a la presión atmosférica o bajo presión hasta 135°C 9. - esterilizar hasta 135°C con el cálculo del algoritmo FO, F100 y F71 10. - esterilizar hasta 135°C con ajuste manual de los parámetros de tiempo y temperatura. Ideal para la producción de: mermeladas, jarabes, jaleas, jugos de fruta, salsas, patés, verduras encurtidas en aceite y escabechadas, salteados de verduras y carne, legumbres y sopas, pescado, condimentos y todo lo que necesite estos procesos. SISTEMA MULTIFUNCIONAL Es el sistema ideal para aquellos que buscan un sistema único para obtener un producto alimenticio empaquetado y listo para vender a partir de la materia prima. Construido completamente en acero inoxidable, es funcional e intuitivo; su calidad de construcción cumple con los muy altos estándares que siempre se han impuesto en Frigojollinox. Se ha desarrollado para ofrecer a las pequeñas y medianas empresas un sistema "todo en uno" con el que poder montar todo un laboratorio de conservas agroalimentarias. El BM50 TOP está equipado con dos tanques que funcionan de forma totalmente autónoma y automática. El tanque de vacío le permite cocinar con casi todos los métodos posibles y en particular con el método de cocción/concentración al vacío. Este método es ideal para la producción de mermeladas y confituras de alta calidad, así como salsas, chutneys, mostazas, condimentos listos y mucho más.