Cocedor industrial multifunción BM50 EASY D

de vaporeléctricoal vacío

1. - cocine/concéntrese en el vacío a 50°C 2. - mezclar en el vacío 3. - cocer/concentrar en la presión atmosférica hasta 140°C 4. - fry 5. - estofado 6. - caramelos 7. - cocer/escalar en agua u otro líquido hasta 100°C 8. - que se vaporiza hasta los 100°C 9. - esterilizar/pasteurizar hasta 100°C con el cálculo del algoritmo F100 y F71 10. - esterilizar/pasteurizar hasta 100°C con ajuste manual de los parámetros de tiempo y temperatura. Ideal para la producción de: mermeladas, jarabes, jaleas, jugos de fruta, salsas, patés, verduras encurtidas en aceite y escabechadas, verduras salteadas, condimentos y todo lo que necesite estos procesos. Es el sistema ideal para aquellos que buscan un sistema único para obtener un producto alimenticio empaquetado y listo para vender a partir de la materia prima. Construido completamente en acero inoxidable, es funcional e intuitivo; su calidad de construcción cumple con los muy altos estándares que siempre se han impuesto en Frigojollinox. Se ha desarrollado para ofrecer a las pequeñas y medianas empresas un sistema "todo en uno" con el que poder montar todo un laboratorio de conservas agroalimentarias. El BM50EASY-D está equipado con dos tanques que funcionan de forma totalmente autónoma y automática. El tanque de vacío le permite cocinar con casi todos los métodos posibles y en particular con el método de cocción/concentración al vacío. Este método es ideal para la producción de mermeladas y confituras de alta calidad, así como salsas, chutneys, mostazas, condimentos listos y mucho más. El producto, de hecho, se cocina a 50°C y en tiempos mucho más cortos, evitando así la pérdida de las características organolépticas, el sabor, el aroma y el color de la fruta utilizada sin tener que añadir agentes gelificantes o azúcares.