Cocedor industrial de vapor BM30EASY

eléctricoal vacíode ebullición

BM30EASY SISTEMA MULTIFUNCIONAL Es el sistema ideal para aquellos que buscan un sistema único para obtener un producto alimenticio empaquetado y listo para vender a partir de la materia prima. Construido completamente en acero inoxidable, es funcional e intuitivo; su calidad de construcción cumple con los muy altos estándares que siempre se han impuesto en Frigojollinox. Se ha desarrollado para ofrecer a las pequeñas y medianas empresas un sistema "todo en uno" con el que poder montar todo un laboratorio de conservas agroalimentarias. El BM30EASY está equipado con un tanque que funciona de forma totalmente autónoma y automática. El tanque le permite cocinar con casi todos los métodos posibles y en particular con el método de cocción/concentración al vacío. Este método es ideal para la producción de mermeladas y confituras de alta calidad, así como salsas, chutneys, mostazas, condimentos listos y mucho más. El producto, de hecho, se cocina a 50°C y en tiempos mucho más cortos, evitando así la pérdida de las características organolépticas, el sabor, el aroma y el color de la fruta utilizada sin tener que añadir agentes gelificantes o azúcares. El depósito permite esterilizar los productos alimenticios, a base de frutas o verduras, siempre que estén envasados en recipientes alimentarios adecuados. También permite cocinar al vapor y en agua u otro líquido hasta 100°C. LO QUE PUEDES HACER: > cocer/concentrar en el vacío a 50°C >mezclar en el vacío > cocer/concentrar en la presión atmosférica hasta 140°C >Freír >cabeza >cariño > cocer/escaldar en agua u otro líquido hasta 100°C > vaporizando hasta 100°C > esterilizar/pasteurizar hasta 100°C con el cálculo del algoritmo F100 y F71 > Esterilizar/pasteurizar hasta 100°C con el ajuste manual de los parámetros de tiempo y temperatura.