Cocedor industrial de vapor

para atunesde acero inoxidable

DISEÑADO PARA OPTIMIZAR EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE TÚNIDOS, AUMENTANDO EL RENDIMIENTO TOTAL DEL PESCADO MEDIANTE EL CONTROL EXHAUSTIVO DEL GRADIENTE TÉRMICO Y LA CONSERVACIÓN DEL GRADO DE HUMEDAD ÓPTIMO PARA FACILITAR LA LIMPIEZA CARACTERÍSTICAS •Ciclo totalmente automático. •Posibilidad de cocer por tiempo o temperatura en espina. •Control del proceso mediante PLC de última generación y programación exclusiva para procesos de cocción de túnidos. •Control de la temperatura del pescado mediante sondas termopar. •Control de la temperatura interna del cocedor. •Control de la humedad del pescado en todo momento. •Posibilidad de realizar descongelación del pescado con los parámetros totalmente controlados. •Anulación de la oxidación del pescado al realizar todo el proceso bajo vacío (eliminación previa del oxígeno). •Una o dos puertas, accionadas por cilindros neumáticos hidráulicos. •Cadena de arrastre interior para los carros. •Dimensiones adaptadas a las necesidades del cliente. OPCIONES •Posibilidad de adaptación a los carros del cliente. •Posibilidad de cocer sin vacío. •Comunicación vía Ethernet para centralización del proceso en un PC y solución de problemas vía remota.