Unidad esterilizadora

Los productos alimenticios concentrados deben ser esterilizados antes de que puedan ser almacenados, empaquetados o secados. GEA tiene una amplia experiencia en la esterilización de productos por inyección directa de vapor. Durante el calentamiento directo de alta temperatura, se inyecta vapor en el producto por medio de una unidad DSI (DSI = direct steam injector). De esta manera, el producto se calienta repentinamente y se destella contra una baja presión después de un período de retención muy corto y de esta manera se enfría de nuevo con la misma rapidez. Este proceso de esterilización presenta ventajas significativas en comparación con un alto calentamiento indirecto por medio de intercambiadores de calor. En el caso del alto calentamiento indirecto el tiempo de retención a altas temperaturas es mucho más largo. El corto tiempo de retención y la posibilidad de tratar productos de alta viscosidad son las principales ventajas de esta tecnología.