Ablandadora de carne industrial GT series

Se combinan sobre todo en la producci- ón de jamón cocido desde hace tiempo diversas ablandadoras musculares y prensas musculares con inyectores de salmuera. Con el Steakern y las prensas de las series GT y GP Günther introduce en el mercado máquinas compactas en las que se pueden aplicar óptimamente ambos métodos simples o combinados, de forma que se consigue o bien un valor máximo para aumentar la superfi- cie muscular, se mantiene siempre, en función del tipo de músculo, también el tamaño. Ventajas del uso de steaker y prensas: Agranda la superficie de la carne Asimilatión eficaz de proteinas Mejor capacidad de enlance de proteinas Tiempo reducido de tratamiento Reducción de pérdidas durante el tratamiento Mejor consistencia Productos finales homogéneos