Línea de producción de aceite de oliva Olive Pro 21

modular

En la producción de Aceite de Oliva Boutique, nos viene a la mente su baja cantidad de producción; sin embargo, la base de la producción de este aceite se basa en valores de calidad y salud. Por otro lado, no existe una sola definición de producción boutique; se define como la producción de aceite de oliva que está dirigido para un determinado grupo de consumidores, que tiene gustos diferentes y especiales, la producción es limitada ya que se realiza bajo una intensa producción laboral, se vende en embalajes especiales para proteger la calidad, tiene los permisos de producción necesarios y ha pasado con éxito el análisis químico y sensorial. Además, puede presentar parámetros de calidad en condiciones trazables y sostenibles, también se define como la producción de aceite de oliva producido por personas calificadas con conocimientos técnicos. En esta producción muchos factores afectan directamente la calidad del aceite producido a través de la producción boutique, como el tiempo de cosecha de las aceitunas que se utilizan, el tipo de cosecha, las enfermedades y el mal estado de las aceitunas, la temperatura de la pasta durante la batido, el agua, los olores ambientales, etc. En consecuencia, durante la cosecha de aceitunas, durante el período de cosecha temprana, las aceitunas tienen un color verde-amarillo verdoso antes de obtener un color marmolado (verde-rojizo-púrpura) y posteriormente presionándolas a una temperatura ambiente más baja (que no debe exceder los 27°) se obtendría una pasta de aceitunas y así se darían las condiciones básicas para la producción de aceite de oliva boutique.