Se utiliza para triturar las aceitunas con el fin de romper las células de aceite de las aceitunas. Las aceitunas trituradas distribuyen las secciones de malaxer. Está diseñado para mantener las características organolépticas del aceite de oliva. La trituradora tiene un mecanismo de paletas de rotor giratorio - tamiz fijo. Gracias a esta característica, se evitan los trastornos del sabor causados por el aumento excesivo de la temperatura que se produce cuando se quema la aceituna. Todas las partes de la trituradora en contacto con la aceituna son de acero inoxidable.
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