Cámara de fermentación intermedia

Es un proceso de masa que se detiene. Es un proceso en el que la masa se divide antes de formarse. Significa que después de que la masa es dividida, se pone en pie por un tiempo y luego se moldea. El propósito de esto es hacer que en el proceso de mezclado y tensión del gluten, a través del proceso de fermentación intermedia para relajarse, restaurar su elasticidad, la levadura se adapte al nuevo ambiente y restaurar la vitalidad. Al mismo tiempo, la dirección de extensión del gluten se ajusta para que pueda extenderse de manera direccional para aumentar la propiedad de retención de aire de la masa, de modo que la superficie del pan sea brillante y la forma sea regular, lo que no es fácil de pegar al rodillo de la máquina moldeadora Características Carga automática, adaptada a toda la capacidad. Bolsillos de descanso hechos de un material que impide que la masa se pegue y absorba la humedad. Bolsillos de descanso fácilmente extraíbles. Sistema de transferencia y salida de masa recubierta de teflón. - Tiempos de prueba variables La masa es contada por el sensor Sistema de descarga de la cinta transportadora, controlado por medio de un sensor fotoeléctrico.。 Aplicación: La cámara de pruebas intermedia es una solución para que la masa descanse entre la inmersión y el moldeado. Para evitar que la masa se pegue, la máquina coloca cada pieza de masa en un bolsillo. Las piezas de masa se colocarán entonces en varios bolsillos diferentes durante su camino hacia la cinta de salida. La cámara de pruebas intermedia se puede conectar al divisor volumétrico, al redondeador cónico, al moldeador. Después de la fermentación, los trozos de masa se vacían en una cinta de alimentación para alimentar un moldeador o redondeador.