Cámara de fermentación controlada AR, ARD2E, ARM, ASF, HG, HGW

Los armarios de fermentación de fermentación lenta están destinados a los panaderos que gestionan con precisión el proceso de fermentación de la masa, controlando el tiempo, la temperatura (tanto en frío como en caliente) y la humedad. Están disponibles en diferentes tamaños de parrillas y bandejas de cocción con varias configuraciones. Esto le permitirá encontrar el que mejor se adapte a sus necesidades, permitiendo cualquier tipo de fermentación: estándar, lineal, escalonada o incluso lenta para obtener el resultado deseado en términos de hidratación, miga alveolada o desarrollo de aromas. Los armarios de fermentación de retardadores están disponibles en varios tamaños para rejillas, bandejas de baguette o carros con rejillas: Talla 46: 400x600 mm Talla 48: 400x800 mm Talla 58: 460x800 mm o 450x750 Talla 68: 600x800 mm Tamaño 1080: 1000x800 mm Características: Superficie exterior de acero lacado blanco, interior (techo incluido) de acero inoxidable de primera calidad Paneles de 6 cm de espesor (43kg/m3 de aislamiento de espuma de poliuretano) Bisagras cromadas metálicas equipadas con una rampa en espiral para facilitar la vestimenta de la puerta Perfil de puerta vertical de aluminio anodizado resistente a los golpes Puerta con junta de silicona fácilmente extraíble y limpiable Interfaz ergonómica Bi-Tronic Control 2 a la altura de los ojos Unidad de refrigeración incorporada R404A (instalación remota posible dentro de una conexión de 10m). Diseñado para funcionar a una temperatura ambiente de hasta 38°C sin alterar su duración de vida; Ciclo anti-corto para una mayor vida útil del compresor Caja de potencia IP65 en la parte superior Bisagras a la derecha de serie (se pueden cambiar a petición).