Máquina de descongelación de vapor HCT®

de airepara pescadopara la industria alimentaria

El principio de funcionamiento se basa en la recirculación de aire y vapor de agua a baja presión de una forma homogénea. La temperatura de la mezcla de aire y vapor se puede ajustar entre 0 y 30 ºC como máximo, dependiendo del producto a descongelar y del tiempo que se requiera. El equipo cuenta con un sistema de refrigeración que tiene 2 funciones: Durante el proceso de descongelación el equipo de frío se encarga de controlar la humedad en el interior del equipo, manteniéndola constantemente alrededor del 100%, para facilitar y acelerar la descongelación. Cuando se termina el proceso de descongelación, se puede mantener el producto en su interior, funcionando el equipo como una cámara de mantenimiento (5-10ºC). Para esto, se corta la inyección de vapor, y sigue funcionando el sistema de frío indefinidamente hasta que se decida parar el proceso. Disponible para diferentes capacidades, en función del producto y tamaño de los bloques.Cuadro con pantalla táctil para funcionamiento del equipo.