La esterilización o la pasterización es el proceso térmico de la calefacción y de refrescarse de los productos alimenticios. Este proceso se utiliza para aumentar la preservación de productos frescos.
Esto es adquirida procesando el producto a través de los cambiadores de calor, que pueden ser tubulares, con una superficie raspada o con las placas. Esto se puede construir de las placas traslapadas del metal, en las cuales funciona en un lado el líquido que se tratará, mientras que en el otro lado está un líquido calentado.
La unidad se equipa de los costes de trabajo disminuidos, desecho material reducido al mínimo, y se reduce el fabricar del espacio y del tiempo.
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