Cocedor industrial de doble vaina

de vaporpara salsade confitura

Nuestra Caldera de Vapor de Doble Camisa es la mejor solución en la elaboración de productos como salsas, confituras, mermeladas y condimentos. Este hervidor de vapor concentra, cocina y desairea el producto a bajas temperaturas. Al comienzo del proceso, los ingredientes se agregan al recipiente de concentración. El peso de los ingredientes se puede gestionar con un tanque de mezcla conectado o directamente con el propio hervidor de concentración. El uso de procesamiento al vacío para la operación conduce a tiempos de producción mucho más cortos que los diseños tradicionales de tanque abierto. Esta innovación en el proceso ayuda a preservar las características organolépticas del producto final, lo que le otorga una mayor calidad. El equipo es generalmente de estructura cilíndrica vertical, con doble fondo para calentamiento indirecto con vapor y con palas rascadoras para evitar que el producto se queme en el fondo. Para concentrar el producto, la máquina está conectada a una unidad de vacío de alto rendimiento con condensador de carcasa y tubos y bomba de anillo líquido.