Embutidora automática PIC LOMO

eléctricapara salchichas

La PIC LOMO es una máquina concebida a medida para el mercado español, y en concreto para el embuchado de lomo, un producto típico que se produce en grandes cantidades con carne de raza ibérica, de raza blanca o Duroc. Todos los productores españoles utilizan máquinas semiautomáticas para embuchar el lomo. Efectivamente, esta parte anatómica es muy delicada y, si se presiona más de lo necesario, se pueden producir fisuras longitudinales (rotura del tejido muscular), con el consiguiente riesgo de infiltraciones durante el proceso de curado, que luego se traducen en defectos en el producto final. Para automatizar completamente el proceso sin encontrarse con el problema antes descrito, Inox Meccanica ha diseñado y patentado una nueva máquina que ejecuta de manera automática las mismas acciones que el operario efectúa habitualmente con la ayuda de las máquinas tradicionales.