Línea de producción de pasta seca

nidode hojas de lasaña

Todas las líneas de producción de pastas cortas y largas están predispuestas para la producción de formas especiales de pasta gracias a dispositivos de corte específicos y máquinas complementarias (Nesting, Lasagna, Bow-tie, etc.); las fases comunes son la alimentación de las materias primas, la dosificación y mezcla de los ingredientes, la preparación de la masa al vacío y la extrusión. La producción de pasta en forma de nido se puede obtener gracias a la pasta larga extrudida directamente del troquel de pasta utilizando extrusoras con cabezal redondo o lineal (nidos de sección plana, cuadrada, redonda u ovalada) o mediante máquinas de extrusión o laminado de pasta de láminas y máquinas Nesting equipadas con grupos de calibrado y corte. El número, la forma y el tamaño de los tubos de moldeo se pueden personalizar. Están disponibles máquinas anidadoras con una o dos gamas de tubos de moldeo de diferentes potencias. Cada máquina está equipada con un alimentador de telar, PLC para la gestión de parámetros y velocidades y también está preparada para el acoplamiento con apiladores automáticos de telares. La lasaña se puede obtener a partir de pasta extrusionada o de pasta laminada. La pasta de lámina extruida es producida por la extrusora gracias al troquel adecuado, mientras que la laminada es producida por una laminadora, que recibe la masa bien de la mezcladora de la extrusora o bien de una mezcladora dedicada. A continuación, la pasta de láminas se lamina gracias a una o varias fases de calibrado antes de ser cortada a medida y extendida en telares de secado por una máquina Lasagne adecuada, que puede ser independiente o suministrada acoplada a una máquina Nesting.