Línea de producción de panes de baguettes

automática

ITECA busca constantemente la combinación ideal entre las tecnologías de producción más novedosas, el saneamiento industrial de la línea y la alta calidad del producto acabado. ITECA diseña líneas totalmente automáticas para la producción de pan de alta calidad para satisfacer siempre mejor las necesidades específicas del mercado de destino: esta gama de productos incluye baguettes, panes largos, pan de chapata y pan de fermentación larga. Si se desea, cada uno de estos productos puede elaborarse con levadura madre. El personal de ITECA realiza constantemente investigaciones y pruebas de laboratorio sobre el producto con el objetivo de mejorar el proceso de producción y prolongar la vida útil del producto. Cada línea se estudia y diseña específicamente para mejorar la calidad y las características del producto deseado: nuestros departamentos técnicos y tecnológicos analizan y estudian de forma continua las mejores tecnologías que se pueden aplicar en la producción de pan, empezando por la sala de preparación de la masa, pasando por el amasado y la fermentación, hasta el horneado y el enfriado, y terminando con el envasado. Bandejas de cocción en el interior de la línea. Adecuadas para productos que necesitan superficies de apoyo/horneado especiales. Gestión automática del movimiento de las bandejas de cocción. Requiere una fase preestablecida de lavado y secado de las bandejas de horneado. La línea requiere unidades verticales de almacenamiento de las bandejas de cocción para su aprovisionamiento durante el vaciado de la línea o los cambios de producción. Mayor desperdicio energético, debido a la necesidad de calentar las bandejas de cocción durante la cocción y luego de enfriarlas antes de transportarlas de nuevo al circuito.