Línea de producción de panes de baguettes

Las líneas automáticas de producción de baguettes son hoy día muy populares, principalmente gracias a su eficiencia, ahorro de costos operativos, alta fiabilidad y bajos requisitos de mantenimiento. Se recomienda primero consultar todos los requerimientos con nuestros especialistas parar preparar el diseño de la línea de manera que cumpla con los requisitos de la producción y refleje las posibilidades de disposición de la misma en las instalaciones de la panadería. • administración de harina, • planta de mezclado con dosificación de harina, agua e ingredientes, • separadores de masa, • dispositivo transportador de la masa • moldeo, • transporte al fermentador, • fermentador, • transporte al horno, • hornos de banda de panadería, • bandas refrigeradoras y transportadoras, • embalaje del producto terminado. J4 s.r.o., junto con otros fabricantes europeos de equipamiento para panadería, suministra este tipo de líneas de producción principalmente a países de Europa Occidental como España, Francia o Inglaterra. Es estos países hay un gran interés en la elaboración de baguettes, en especial en bandas de granito y de malla. Las baguettes cocidas en granito natural, gracias a la gran capacidad de acumulación de calor del material, tienen una alta temperatura en la parte inferior inmediatamente luego de haber sido colocadas en la banda y de esta manera aumentan su volumen. Otro método habitual de cocción de baguettes es el horneado en bandejas, para el cual es suficiente una banda de malla estándar.