Horno para la industria agroalimentaria de pisos

para pande cocciónde vapor

Los hornos de banda de panadería de dos estantes se utilizan principalmente en panaderías más pequeñas o en aquellas en donde no es posible colocar un horno de panadería estándar, debido al rendimiento requerido de producción y su duración. Los hornos de dos estantes están disponibles en los anchos estándar (0,6-4 m) y pueden ser equipados con los accesorios que pueden verse en la página Accesorios para hornos. Opciones para el diseño de los hornos Los hornos de dos estantes pueden ser configurados en dos variantes llamadas “flujo paralelo” y “contracorriente”. En la variante “flujo paralelo” es posible hornear ya sea en un estante o en ambos de manera simultanea. Es posible elegir temperaturas diferentes para cada estante, así como diferentes duraciones de la cocción, lo cual permite hornear un producto distinto en cada estante. La dirección de la cocción es la misma para ambos estantes – flujo paralelo. La variante “contracorriente” permite hornear de manera simultanea un solo tipo de producto en ambos estantes ya que el tiempo de cocción es el mismo para los dos. El producto se coloca en el estante superior y al final es automáticamente transferido al estante inferior, para volver al principio del horno. La dirección de la cocción es opuesta – contracorriente. Los hornos de dos estantes pueden ser ciclotérmicos, y pueden utilizar diferentes tipos de combustibles gaseosos o líquidos, así como calefacción eléctrica.