Línea de producción agroalimentaria para confitería ROTAMAT®

Cocedor de película rotativo ROTAMAT® en sus versiones 3610, 3611 y 3612, es ideal para la cocción de productos sensibles que tienden a quemarse. Estos incluyen caramelos duros con leche, toffees, fondant de leche, caramelo y masas de frutas, así como otros productos con alta cantidad de sólidos. Cocción al vacío y bajo presión es posible sin restricciones. En combinación con el sistema de descarga SUCOMA también se puede cocinar al alto vacío. En el ROTAMAT®, la masa se transporta de abajo hacia arriba, logrando así un tiempo corto de residencia durante el calentamiento (sistema de primeras entradas y primeras salidas). Este es un requisito para una alta calidad y repetibilidad en el proceso. La película uniforme formada entre las paredes del cocedor y la turbulencia formada en raspadores, aseguran una muy buena transferencia de calor.