El modelo tradicional del Gouda (queso redondo con bordes redondeados) se utiliza a menudo en la producción de queso. Cuando se corta este queso en trozos más pequeños para los consumidores, siempre hay residuos de corte. Este molde de queso elimina el desperdicio. Cuando se corta este queso, parece un trozo de un modelo tradicional de Gouda redondo. De hecho, es una forma rectangular con bordes redondeados! Este modelo es un molde doble, pero básicamente se puede construir en cualquier forma.
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