El nitrógeno (N2) compone la porción principal de la atmósfera de la tierra, explicando 78.08% de volumen total. Es un gas descolorido, inodoro, insípido, no tóxico y casi totalmente inerte. Puede ser un asfixiador en altas concentraciones. El nitrógeno se produce en altos volúmenes en las plantas de la separación del aire. Un segundo proceso de la purificación puede ser necesario si se requieren los niveles de la pureza muy elevada. Las técnicas de la membrana se pueden también utilizar para recuperar el nitrógeno en purezas más bajas. Las técnicas de la adsorción del oscilación de la presión (PSA) se satisfacen a las purezas medio-a-altas. Uno de los usos principales del nitrógeno está cubriendo, está purgando y sparging en el alimento y las industrias químicas. Puede también ser encontrado en los paquetes modificados de la atmósfera (MAPA) para los comestibles. En forma líquida, es un agente dar una sacudida eléctrica-congela el alimento, almacena el material biológico, realiza cryosurgery y criogénico muele los plásticos y los cauchos, por ejemplo.
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